Popínavá jednoletá rostlina, pěstovaná pro nedozrálá semena, lusky a výhonky. Zeleninové hrachy dělíme na hrachy k vylupování, dřeňové a cukrové. Odrůdy hrachu se zpravidla rozdělují podle doby zralosti na rané a hlavní. Ranější odrůdy jsou nižší než pozdní, které díky růstu také dávají vyšší...
Dvouletá bylina pěstovaná jako jednoletka, ze které se sbírají listové pupeny a vrcholky. Otužilá plodina. V prvním roce vytváří růžičková kapusta vysoký košťál s listy, v jejichž paždí vyrůstají malé hlávky růžičky. Kvalitní růžičky jsou velké v průměru 2,5cm. Růžičková kapusta patří mezi odolné...
Dvouletá bylina pěstovaná jako jednoletka, sklízí se listy a listové řapíky. Otužilá plodina. Obsahuje draslík, sodík, železo, je vynikajícím zdroj, beta karotenu a vitamínů A. Pokud jde o užitkovost, rozeznáváme podle tvaru listu-Mangold listový: má jemné listy dlouhé asi 20 cm a úzké řapíky,...
Dlouhověká vytrvalá rostlina, kterou pěstujeme jako jednoletku za účelem získání jedlých výhonků. Otužilá plodina. Obsahové látky – vysoký obsah uhlohydrátů, které se při skladování přeměňují na fruktózu, menší obsah vitaminů B1 a B5. Je to nízkokalorická plodina. Pěstování chřestu není snadné,...
Dýně je lidový název pro druhy tykvovitých, které tvoři velké plody s tvrdou dužinou. Můžeme je rozdělit na tři hlavní skupiny: Tykev obecná:( Cucurbita pepo) je známá jako Turek. Je to dýně, kterou sklízíme většinou nezralou, dužina je měkká. Řadíme sem cukety, patisony, dýni špagetovou nebo...
Křen je víceletá rostlina, někdy pěstovaná jako jednoletka, ze které se využívá masitých kořenů výrazné chuti. Je to otužilá plodina. Obsahové látky: velké množství vitamínů C a vápníku, nižší obsah uhlovodanů. Výběrem a pěstitelskými podmínkami byl získán křen vysoce jemné, nasládlé, kořenité...
Řapíkový celer je nejbližším příbuzným celeru bulvového a naťového. Takzvaně zakrývané celery nazývané podle způsobu vybělování stonků, jsou velmi otužilou zeleninou, která se sklízí od konce podzimu do začátku jara. Nově vyšlechtěným odrůdám, které nepotřebují přihrnování a americkým zeleným...
Salát hlávkový se řadí k nejstarší a nejpěstovanější druhům zeleniny. Salát je jednoletá rostlina. Vytváří růžici listů a později uzavřenou hlávku hladkých, široce vejčitých listů. Listy mohou být bublinaté nebo zkadeřené, žlutozelené, červeno nebo hnědozelené barvy. Hlávkový salát lze...
Rajče jedlé je vytrvalá bylina pěstovaná jako jednoletka pro dužnaté bobule. Obsahuje látky bohaté na beta karoteny a vitamín C a B. Rostlina má výrazně dělené listy a je celá pokrytá žláznatými chlupy, které při dotyku žlutě barvy. Kvete viany žlutých květů, plody jsou bobule. Rajče vyžaduje...
Sladká paprika a paprika chilli. Jednoletá nebo krátkou dobu přežívající víceletá bylina s jedlými plody. Rozlišujeme dvě odrůdové skupiny papriky: zeleninové a kořeninové. Zeleninové odrůdy se vyznačují velkou tvarovou i barevnou různotvárností plodů. Odrůdy zeleninových paprik se rozdělují na...
