Kedluben je dvouletá bylina pěstovaná jako jednoletka. Dorůstá výšky 20 až 50 cm podle podmínek a odrůdy. Hlíza kedlubnu může být kulovitá, elipsoidní a svrchu zploštěla. Na svém povrchu může mít barvu šedozelenou až žlutozelenou, ale i fialovou. Kořenový systém kedlubnů je mělce rozvětvený....